数え切れないほどの喫茶店の放浪をして、「こりゃ旨いや・・・」と思わずうなった喫茶店を八つだけ紹介します。

 

 

 

◆珈琲専科 レーベン
※ここに掲載後、閉店を確認しました

 

北海道旭川市。

真っ赤なカップで飲むダッチコーヒーは、熟成されたワインのような香り。

コーヒーを飲んで驚いて目がまん丸になったのは初めての経験だった。

現在、もともとのマスターは高齢のためあまり店に来ないが、味はちゃんと引き継がれている。

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30年以上エージングされた豆もたくさん在庫している。

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◆ビーブラウン

 

北海道旭川市。

ここで以前『カルモシモサカ』という豆のコーヒーを飲んで本当に病みつきになった。

そのブラジルの農場はやめてしまって既に飲むことはできないが、ビーブラウンのコーヒーはしっかりおいしい。

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そしてもうひとつ、「ビーブラウンカレー」は極上。

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◆コーヒー 貞廣

 

北海道砂川市。

独自の焙煎で「非常に香ばしい」コーヒーを淹れる店。

90歳になってもなお焙煎を研究していたマスターは残念ながら亡くなってしまったが、ママさんが味を引き継いでいる。

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◆珈琲専科 パイン館
※ここに掲載後、閉店を確認しました

北海道札幌市。

ストレートコーヒーも、アイリッシュコーヒーなどアレンジコーヒーも

何を頼んでもぶれなく旨かった。

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◆CAFE DE ランブル

 

東京都銀座。

1948年創業。関口一郎氏が作り上げた究極のコーヒー。

あの香は店を出たあとでも、何時間も口内に残っていた。

 

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コーヒーショップ 伊吹

 

大阪市。

狭い室内と小さなテーブル&チェア。

灰皿はなく床にタバコをおとす。

濃く、ガツンとくる味だった。

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◆珈琲アロー

熊本市。

超浅煎りのコーヒーを飲める貴重な店。

カップの底が見えるほど透明度は高いが、しっかりとした味で度肝を抜かれた。

 

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◆カフェ モンク

広島市。
気温などの成長背景、地域の文化的背景など、珈琲豆の複雑な成り立ちにまで配慮し、コーヒー豆が「なりたい」と思うコーヒーを淹れている。絶品。

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