◆純喫茶ヒッピー◆

昭和喫茶の放浪ブログ。NIPPON COFFEE SHOP TOUR

フランス菓子ヴィヨン/北海道旭川市

 
フランス菓子
ヴィヨン(閉店)
 
旭川市豊岡8条2丁目1-29
 バタークリームのケーキを探せ
 
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この素敵な店構え。
  
この店を大好きになった理由はそれだけではありませぬ。
 
 食べたかったんです。
 
 生クリームではないアレを。
  
それはバタークリームのケーキ
 
 
 
 
ケーキは昔なら、どれもこれもバタークリームで当時はくどくて飽き飽きしてたんですが、最近は生クリームばかりで、かえってこれが食べたくなっちゃったんですよ。
 
 
もしかしたらヴィヨンになら置いてるかもしれんと思い立ち、訪問。
 
 
ありました、ここにはちゃんとありました。
 
 
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このベトーとロレロレした(?)たたずまい!
 
そしてこのピンク!
 
パティシェの大西さん曰く、『ケーキはバタークリームじゃなきゃ口にあわんという年配のお客さまがいるから、一種類は作ることにしてんだ
 
えらい。さすがです。
 
 
 
 
東京での修行を経て昭和54年(1979年)、ここに開業。
 
店名はフランスの作家さんだというから、もしかしたら詩人のフランソワ・ヴィヨンのことなのかもしれない。
 
 
 
修行時代やパン業界の話、界隈の話などいろんな話を30分以上聞かせていただき、いざ口の中へ。
 
・・・これが食いたかったんです。  うまい!  
でも1個で十分です!
 
 
 
 
 
 
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